花露水的博客

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本文内容整理自主厨Neil在澳洲@bilibili

原视频链接：绝 蛋 双 焦 X

食材配料表

原视频提供了8寸和6寸戚风蛋糕模具对应用量，以下是6寸用量。

饼干底：
无盐黄油 43g
饼干碎 107g

上层：
胡萝卜 267g
无盐黄油 33g + 盐 0.66g （或有盐黄油33g）
淡奶油 133g
红糖 63/73/87g
奶油奶酪 250g

步骤

  1. 戚风模具底部喷油，铺上烘焙纸
  2. 焦糖饼干掰小块后打碎
  3. 小火融化无盐黄油，融化后把饼干碎倒入，搅匀后铺到模具里压平，放到冰箱冷藏或冷冻里定型
  4. 胡萝卜削皮，称出净重（上方重量），切丁。切丁切得越小，后面炒出来越香
  5. 锅中放黄油，无盐黄油就加盐，中火化掉，倒入胡萝卜丁翻炒，翻炒至软化并有点粘底后，关火盖盖焖10分钟
  6. 焖好后上灶加入红糖，融化
  7. 加入淡奶油，煮沸后关火焖10分钟
  8. 破壁机放入奶油奶酪，倒入锅中混合物，趁热用破壁机最低速档打匀
  9. 打匀后倒入模具，震出气泡，抹平表面，放入冰箱冷冻至少2小时
  10. 拿出来后用热毛巾或喷枪加热模具四周，用高一点的罐子将模具底顶出来，取下蛋糕
  11. 用热水洗热刀，然后切成小块，每切一块都洗一下刀，切好后放在保鲜盒盖子上，倒扣盒子，放入冰箱冷藏最多3天或冷冻6个月
  12. 要吃的话，放在冷藏层自然解冻后撒上细砂糖，用喷枪烤出焦糖

成品展示

  • 模具中的蛋糕

  • 脱模后的蛋糕

  • 切块后的蛋糕片，放在一个收纳盒的盖子上

  • 切块后的蛋糕片，放在一个陶瓷碟子上，上有喷枪烤出的焦糖脆壳

注意事项

  1. 可以将切片后的蛋糕放在收纳盒的盖子上，并且把收纳盒本身作为盖子盖上去。
  2. 原视频和我使用的焦糖饼干底是Biscoff牌焦糖饼干，很甜，希望之后可以找到一个不那么甜的替代品。

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本文内容整理自Cong-Cooking@bilibili

原视频链接：一块饼干售价28元？！复刻日本名店每日售罄的超人气Échiré黄油饼干 | Cong Cooking

配方

  1. 黄油 120g
  2. 细砂糖 50g（原配方75g，我个人减糖配方使用约45~50g糖，也许可以更少）
  3. 杏仁粉 40g
  4. 盐 2g
  5. 焦化黄油 30g
  6. 蛋黄 2个
  7. 低筋面粉 130g（巧克力口味：低筋面粉120g+可可粉10g）

步骤

  1. 30g黄油放入小锅中，小火加热至融化，当开始焦化到浅褐色至褐色时离火，过筛去除大的焦化颗粒后备用
  2. 120g黄油放入碗中软化，并用刮刀以翻拌的形式搅散
  3. 加入50g细砂糖，翻拌均匀，然后用电动打蛋器打发至发白蓬松，然后再次翻拌均匀
  4. 40g杏仁粉过筛，加入翻拌均匀的蓬松糊里，加入约2g盐，翻拌均匀
  5. 加入焦化黄油，2个蛋黄，翻拌均匀
  6. 130g低筋面粉过筛，加入碗中，并将面糊搅拌均匀后放入裱花袋
  7. 烤盘上放烘焙纸，在纸上挤出曲奇的形状，放入冰箱冷藏30分钟
  8. 取出曲奇，放入预热150℃的烤箱中烤35分钟，过程中注意观察饼干上色情况，上色较深时即为烤制完毕

步骤及成品展示

  • 焦化黄油（第1步）

  • 软化的黄油（第2步）

  • 搅拌好的面糊（第3步）

  • 捏好形状的饼干面团（第7步）

  • 成品

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初次编辑

前几天我写了第一篇插入了图片的文章，发现一个很奇异的现象：

在本地使用hexo cl && hexo g && hexo s生成静态网页的时候，图片能够正常显示。但是把同样的文章推送到远程仓库并部署出来的时候，图片无法显示。

我开始使用的是Hexo官方教程提到的图片标签插件，但是尝试无果。后来询问其他使用Aurora主题的用户得知，插入图片可以直接用一般的Markdown语法：

1
![成品](guobaorou/guobaorou.jpg)

注意到我在_config.yml中设置了post_asset_folder为true。

为了解决问题，我首先检查了_config.yml中对于permalink的配置，并设置trailing_html为false，重新尝试生成并部署网页，问题依旧存在。

后来我用F12检查网页元素，发现本地生成静态网页中正常显示的图片元素如下图，可以发现路径是正确的：

远程部署仓库生成的静态网页中无法显示的图片元素是这样的，可以看出来路径十分奇怪，不仅多了一级文件夹还少了几个字符：

然后我为了检查这多出来一级的路径怎么回事，又设置trailing_html为true，发现远程部署静态网页的元素变成了这样：

这时我注意到，多出来的一级路径名称多了5个字符，而“.html”正好也是5个字符，而且其他的超链接（外部网站链接等）都没有出错，唯独图片出错。

经过一番思考，我想起来：我用图片标签插件插入图片失败的时候以为是自己的问题，于是去网上找了几篇教程。其中有几篇教程提到了一个叫做hexo-asset-image的插件，我尝试使用这个插件插入图片也失败了。这时，我读到另一篇文章，提示我使用hexo-asset-img插件，并介绍说这个插件是前一个插件的高级版，前一个插件已经停止更新了。于是我把后一个插件也装上了，发现还是不行，然后就换成了一般Markdown语法。但是我在切换到一般Markdown语法的时候没有删除hexo-asset-image和hexo-asset-img，并且hexo-asset-image插件会在生成静态网页的时候修改图片的路径，导致路径出错。

最终，我把hexo-asset-image插件卸载，并重新生成远程部署网页，问题解决。

2026.9.12 更新

因为一些未知原因，不得不从Aurora主题更换成NexT主题，并采用Hexo官方的内联插入图片方式插入图片，更新了所有图片插入方式。

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本文内容整理自村驴@bilibili

原视频链接：【手把手教你做外酥里嫩 不易回软的锅包肉】适用于家庭厨房，精准比例！

食材表

  1. 通脊肉 400g
  2. 胡萝卜

配料表

  1. 香菜 一小把
  2. 蒜 4粒
  3. 姜 2薄片
  4. 大葱（葱白） 一段
  5. 土豆淀粉、玉米淀粉
  6. 白糖、盐、生抽
  7. 9°米醋
  8. 豆油

步骤

处理肉

  1. 400g 通脊肉切成筷子头厚度的肉片，切完后用刀背拍一下肉
  2. 切好的肉清洗两遍，洗掉血水，洗完攥干水分
  3. 肉里加半勺盐，抓到盐粒溶化，肉片开始粘手

肉糊

  1. 250g土豆淀粉，提前1小时浸泡
  2. 淀粉水分层后把水倒掉
  3. 把底层淀粉抓碎，放入肉片
  4. 加3勺水，把糊抓匀，直到把淀粉搂起来的时候没有多余粉，并且放手的时候会缓慢流动
  5. 加2勺油，豆油比较好看

糖醋汁

以下是用来做400g 通脊肉的量：

白糖90g、9°米醋75g、生抽5g、盐2g、淀粉水9g（玉米淀粉2g、水7g）

处理配菜

  1. 香菜切成寸段
  2. 4粒蒜切片
  3. 2薄片姜，切成细丝
  4. 少量胡萝卜切成丝
  5. 一段大葱白，取出芯，斜刀切成细丝

炸肉

  1. 锅里多加点油，用筷子蘸面糊测油温，如果面糊滴进锅里后迅速翻花，则证明油温至少180℃，可以下肉
  2. 把肉下入油锅
    1. 下肉之前在面糊碗中蹭掉多余面糊
    2. 下肉的时候注意防止粘连，分开下
    3. 如果下肉之后3秒上浮，则油温合适
    4. 400g 肉可以分两锅下
  3. 炸到肉微微发红，外壳发硬，捞出，继续炸剩下的肉
  4. 所有肉都炸完后转大火，等待20秒左右，油温190~200℃
  5. 进行第一次复炸，肉下入锅中，约30秒捞出
  6. 等一分多钟，油面微微冒烟，油温大约220℃
  7. 进行第二次复炸，炸到肉片上露出肉的位置呈现枣红色，捞出

裹汁

  1. 锅里留少量底油，搅散料汁里的淀粉，油热后把料汁下锅
  2. 搅动料汁并熬到粘稠，大约20秒
  3. 下一点炸肉的油，搅拌一下，捞出一勺汁备用
  4. 锅中下炸好的肉，下入配菜，倒入备用的一勺料汁，迅速翻匀即可出锅

成品展示

注意事项

  1. ……如果你只有一口锅的话，炸完肉之后把热油倒出来的时候，不要用玻璃碗装热油，因为我的脚就是被这么烫伤的。

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本文内容整理自阿蔡美食雕刻@bilibili

原视频链接：42元的材料在家做得香喷喷：牛百叶，黄喉，鸭血，烤肠，鱿鱼，绿豆芽，青瓜，干辣椒，干花椒，蒜末，小葱，孜然粉，豆瓣酱，盐，味精，蒸鱼豉油，料酒，白糖。】

食材表

实际上毛血旺的食材大差不差，无论是荤菜还是素菜，选择你能吃的、你爱吃的，就行了。

参考食材表：

荤：

  • 鱿鱼 适量
    • 视频里应该是大约200g
  • 鸭血 1块
  • 黄喉 2个
  • 毛肚 1块
  • 午餐肉 适量（视频用烤肠代替了）

素：

  • 黄瓜 1根
    • 买的时候注意，选细一些的更好，粗的相比细的要老一点
  • 绿豆芽 1把
    • 用来垫底，绿豆芽比黄豆芽更嫩

以上是视频里的材料，根据我以往对毛血旺的认识，下面的食材也可以来一些：

  • 火腿肉（火腿肠？）
  • 白百叶
  • 剩下的想到再写

配料表

  • 干辣椒 若干
  • 干花椒 1小把
  • 小葱 1把
  • 蒜、姜、小米辣
  • 盐、味精、白糖
  • 料酒或白酒、蒸鱼豉油
  • 白芝麻
  • 孜然粉或烧烤粉

步骤

  1. 处理食材
    1. 绿豆芽冲洗一下，浸泡5分钟，祛除异味
    2. 黄瓜削皮，去掉头尾，斜刀切成稍微厚一点的块
    3. 鸭血切片
    4. 黄喉切中等大小的块，适当改刀
    5. 毛肚每一片分开清洗干净，去除杂质，切成长段
    6. 毛肚和黄喉放在碗里，倒入开水烫一下，大约??秒捞出备用
    7. 鱿鱼烫一下，切成中等大小的块
    8. 午餐肉切片，如果是火腿肉的话，火腿肉应该比午餐肉结实一点，可以切的薄一些
  2. 处理配料
    1. 干辣椒切段
    2. 干辣椒、干花椒放在碗里，用温水泡一下，泡出麻辣味
    3. 小葱，葱绿葱白分开，葱绿切绿葱花，葱白一部分切寸段，一部分切小粒
    4. 姜切片，5~6片左右
    5. 大蒜6~7粒，切成蒜末
    6. 小米辣2根，切小粒
  3. 锅中加稍多的油，放入一勺豆瓣酱，中小火炒出红油
  4. 下入葱、姜，炒出葱香味
  5. 倒入开水，加入一勺泡辣椒用的水，并把泡好的辣椒和花椒捞出
  6. 加入一小勺盐、一勺味精、两小勺白糖、料酒或白酒适量、蒸鱼豉油适量
  7. 鸭血和午餐肉（视频中为烤肠）下锅（耐煮的食材），开大火煮3分钟
  8. 加入黄瓜、豆芽，煮1分钟
  9. 准备一个大碗，把配料捞出来
    1. 先捞黄瓜和豆芽，垫在碗底
    2. 然后捞其他食材放在垫菜上面
  10. 黄喉、毛肚、鱿鱼下锅（不耐煮，容易煮老的食材），大火煮开，食材烫熟后马上捞出，放进碗里
  11. 把汤汁倒进碗里，撒入切粒的葱白和小米辣、一小把芝麻、适量孜然粉或烧烤粉
  12. 锅中再次加入稍多一点的油，油温烧高一点，炝烟之后关火，倒入之前捞出来的辣椒和花椒爆出香味，浇在毛血旺上
  13. 点缀一些绿葱花，即可出锅

成品展示

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注意事项

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